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公司公告:專業生產淀粉酶、糖化酶、液體淀粉酶等酶制劑產品

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糖化酶簡介 

發布時間:2021/03/02

  糖化酶,又稱葡萄糖淀粉酶[Glucoamylase,(EC.3.2.1.3.)]它能把淀粉從非還原性未端水解a-1.4葡萄糖苷鍵產生葡萄糖,也能緩慢水解a-1.6葡萄糖苷鍵,轉化為葡萄糖。同時也能水解糊精,糖原的非還原末端釋放β-D-葡萄糖。
  糖化酶用于以葡萄糖作發酵培養基的各種抗生素、有機酸、氨基酸、維生素的發酵;本品還大量用于生產各種規格的葡萄糖??傊?,凡對淀粉、糊精必需進行酶水解的工業上,都可適用。

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